每年春天,我都会和朋友一起去山里寻找各种美味,洋槐花就是其中之一。
春天不吃洋槐花,可真就白过了!
一年也只有这一个月才有的天然香气食材,怎能错过呢?
但是,每年我们的采摘也是有一定顺序的,这样也是为了能吃到最好吃又最营养的洋槐花,所以每年的采摘顺序也是从最初的山外慢慢向山里延续的,因为山外温度高,洋槐花开的早,山里温度低,开的晚,所以按照这样方向,前后我们可以吃到一个月时间呢!
怎样的洋槐花最好吃,最营养呢?来看这幅图:
对,就是这种含苞待放的!
挑选好了这样含苞待放的洋槐花,做法也是有讲究的,今天我带来的也是最原汁原味的吃法:蒸槐花菜
挑选好了这样含苞待放的洋槐花,做法也是有讲究的,今天我带来的也是最原汁原味的吃法:蒸槐花菜
材料:洋槐花400g,面粉200g,盐适量,面团1块
过程:
1、洋槐花清洗干净,沥干水分,先薄薄的拌上一层面粉。
2、撒上适量盐,再将剩余的面粉拌上,用双手抖起来拌,这样能更好的拌匀,最后的状态就是这样,洋槐花像穿了一层薄薄的外衣一样。
3、面团擀开成面片,篦子上刷油,将面片平铺在篦子上,中间挖洞透气。
4、将所有拌好的菜放入蒸锅中,中火25分钟即可。
提示:
1、篦子上的面片是为了防漏,可以用其它代替,但是蒸面片蒸好后切片或切条,拌上蘸汁,口感筋道,很好吃呢。
2、拌入面粉时少量多次倒入能更好的拌匀。面粉切不可多,能将整个槐花裹匀即可。